Cépage probablement d'origine grecque, le bourboulenc est aujourd'hui essentiellement cultivé dans le Languedoc. A maturité très tardive, il avait été abandonné pour des raisons pratiques : sa maturité intervenant après les raisins rouges, il nécessitait de « dérougir » les installations de cave pour être vendangé.
Le Château Rouquette est l'un des quelques domaines à avoir prôné sa réintroduction dans les années 1970, certain de l'énorme potentiel de ce cépage.

Le bourboulenc aime les terroirs secs, chauds et de faible altitude. Il est donc parfaitement à son aise à Rouquette.

Il est porteur d'équilibre et d'arômes d'une grande finesse (amande amère, vanille, pomme verte). Avec une vinification à basse température, on obtient un vin nerveux, très floral, plein d'arômes subtils (source Wikipedia).


   
Accueil - Domaine - Vignes - Vins - Gîtes - Récompenses - Actualités - Télécharger - Acheter - Crédits/Partenaires - Plan du site
© Château Rouquette-sur-Mer français / deutsch