Die regelmäßige Pflege des Weinbergs durch ein kompetentes Team, der nachhaltige Anbau mit bewusster Begrenzung des an die Parzelle angepassten Ertrags sowie das Ernten von Hand beinahe alle Rebsorten stellen eine Önologie im Sinne der alten Traditionen dar.

Die im Weinkeller herrschende Spitzentechnologie von perfekter Temperaturkontrolle, pneumatischer Pressung, klimatisierten Lagerräumen sowie der Ausbau oder die Reifung in Fässern der anerkanntesten Küfermeister, wird jedoch immer mit allergrößtem Bedacht eingesetzt.
encépagement adapté    
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© Château Rouquette-sur-Mer français / deutsch